“现在营养这么好，哪还需要吃碘盐？”
“我天天吃海鲜，肯定不缺碘！”
“隔壁老王说甲状腺结节就是碘盐吃出来的……”
这些话，你是不是经常听到？甚至自己也曾这样想过？
停！先别急着下结论。
今天，关于补碘的真相，一次告诉你！
碘：贯穿全生命的“智力元素”
碘在人体内仅20~50毫克，却是合成甲状腺激素的关键原料。甲状腺激素的主要功能：
促进生长发育：协同生长激素，促进骨骼和器官发育。
参与脑发育：胎儿到2岁是关键期，缺碘导致不可逆智力损伤。
调节新陈代谢：维持体温和能量代谢。
敲黑板：碘在体内没法自己合成，全得靠吃。一旦停了，库存只够撑2~3个月。所以，天天补碘不是选择题，是必答题！
缺碘的危害：比你想的更可怕
孕妇缺碘，影响胎儿智商
导致胎儿大脑发育落后，智力低下，反应迟钝。
严重者导致克汀病（呆、小、聋、哑、瘫）。
增加早产、流产、死胎风险
孩子缺碘，发育踩刹车
影响精神功能和体格发育。
研究表明：食盐加碘对儿童生长发育有明显促进作用。
成年人缺碘，变懒变迟钝
精神不集中、工作效率下降。
长期缺碘可致“大脖子病”（甲状腺肿）。
特别警示：胎儿期和婴幼儿期缺碘造成的智力损伤，出生后补碘也无法逆转！
科学补碘，就这么简单
中国营养学会推荐的膳食碘摄入量：
那怎么补最方便？
答案是：吃碘盐！
每天吃5克碘盐（大概一个啤酒瓶盖那么多），加上饭菜里的那点碘，正好够用。
敲黑板：这是WHO推荐的最安全、最有效、最经济的补碘方法，全球120多个国家都在用。
你在广东，该吃哪种碘盐？
国家允许各省根据实际情况，在20~30mg/kg范围内选择碘盐浓度。
广东属于“25/30mg/kg双浓度省份”：
一般人群：选25mg/kg的就够了。
孕妇、哺乳妈妈：可以选30mg/kg的，需求更大。
超市里两种都有，买的时候看一眼包装上的浓度说明就行。
因此，针对不同人群，我们的建议是：
对于一般人群，食用当地正规超市购买的碘盐，每人每天大概吃一个瓶盖大小量的食盐，则能达到一般人群碘推荐摄入量。
对于孕妇，推荐食用含碘量更高的专用碘盐，同时每个月1、2次海带、紫菜等含碘量丰富的食物。
1岁以内的宝宝，还不能吃盐，如果是母乳喂养，只要妈妈保证自身碘摄入充足，宝宝就能通过母乳获得足够的碘营养。对于无法母乳喂养的宝宝，家长可以选择添加了适量碘的配方奶粉来补充。
买碘盐，认准这个“身份证”
应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚，包装必须有碘盐标识。
当然购买合格碘盐，也需要在烹调和储存过程中注意以下几点：
碘盐应放在阴凉、干燥处，避免日光直射和吸潮。
离开灶台存放，避免高温影响。
存放时间不宜过长，随用随买。
烹饪时，宜在食物快熟时放入。
避免用碘盐爆锅、长时间炖煮，以免碘受热失效。
两类人补碘需注意
甲状腺疾病患者：患有自身免疫性甲状腺疾病（常见有甲亢、甲状腺炎等）的患者，因治疗需要，应遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。
高水碘地区人群：2019年我国卫健委首次发布《全国生活饮用水水碘含量调查报告》，并根据调查结果绘制我国的「水碘地图」，在高水碘地区，国家一直供应无碘盐，居民不用担心碘过量。。
碘盐安全热点问答
Q1：碘酸钾作为碘强化剂安全吗？
A：安全！我国及大多数国家采用碘酸钾。研究表明，加碘盐经烹饪后，其中的碘酸钾转化率达到99.7%，碘酸钾几乎不再存在。国际组织确认安全。
Q2：食盐加碘会导致甲状腺癌吗？
A：无科学证据！ 全球无论是否补碘，甲状腺癌发病率均上升，主要原因是高分辨率B超让微小癌无处遁形，与碘盐无关。
碘”亮健康，普惠民生
我国大部分地区为碘缺乏地区，自然环境无法改变，科学补碘是一项长期任务。让我们记住：
坚持食用加碘食盐（高水碘地区除外）。
孕妇、哺乳妈妈、婴幼儿是补碘特需人群。
科学保存和使用碘盐：阴凉避光、出锅放盐。
甲状腺疾病患者遵医嘱调整碘摄入。
最后，想轻轻提醒你：
盐是百味之首，但“刚刚好”才是最好的味道。
成年人每天吃盐别超过5克（记得躲开那些看不见的“隐形盐”哦）。
正好，今天是第33个全国防治碘缺乏病日，
让我们从这一勺盐开始——
“碘”亮健康，普惠民生，把关爱落到每一餐里。
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